簡単でおいしい!アメリカで作る卵黄漬

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Description

アメリカでどうしても卵黄漬けが食べたくなって。

材料

殺菌済の卵
3-4個
みりん
大さじ2
醤油
大さじ2
白だし
大さじ2
味の素
一振り

作り方

  1. 1

    小鍋にみりんを入れ一煮立ちさせてアルコール分を飛ばす。ライターなどを液面に近づけて、火がつかなくなっていることを確認する

  2. 2

    みりんを密閉容器に移し、醤油、白だし、味の素を加えて混ぜる

  3. 3

    写真

    卵の殺菌方法は、#7562672を参照して下さい。
    卵黄と白身を分けておく

  4. 4

    写真

    調味料が冷めたら卵黄をそっと入れる

  5. 5

    写真

    24時間冷蔵庫で寝かせて出来上がり

コツ・ポイント

我が家は丸一日漬けますが、もう少し長くても美味しく食べられます。白だしを使わず醤油だけ(大さじ4)でも美味しいですが、漬かり方が早くなるので1日以内の方が好みです。
白身は他の料理に。

このレシピの生い立ち

生卵の殺菌調理を覚えてから、卵料理が楽しくなってしまいました
レシピID : 7512490 公開日 : 23/08/08 更新日 : 23/08/14

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