たけのこの瓶詰め

タケノコは下処理をしておく

保存瓶はたっぷりの熱湯で15分茹で煮沸消毒し、残り5分になったら蓋も入れ一緒に煮沸消毒する
※蓋はあまり長く火にかけない

瓶を取り出し、下茹でしたタケノコをカットして詰める
※できるだけ隙間がないよう詰める

鍋にお湯を沸かし、4の瓶を入れ、30分ゆでる。
※お湯は瓶の肩が見えるくらいまででＯＫ

30分したら鍋から取り出し蓋をしつかりと締め直す。
※火傷に注意する

6を鍋に戻し蓋まで全部浸かるようにして30分ゆでる