米粉スコーン

米粉、ベーキングパウダー、塩をボウルに入れ、混ぜる

メープルシロップ、油、豆乳、溶き卵を1に加えまぜる
(別容器で卵はとき、焼く前に塗る分をとっておく(大さじ1/2)

2に好きなトッピングを入れ混ぜ合わせる
今回はレーズン30gとシナモン適量

ラップに包んで少し冷蔵庫で冷やして休ませる(20分ほど)

型を抜き、卵を塗り、200℃のオーブンで20分焼く

生地を3cmの厚さにし、型を小さくして高さを出しました。