ホタルイカのペペロンチーノ【食遺産】
発見！食遺産・公式
作り方
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1
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春キャベツとパプリカを食べやすいサイズに切る
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2
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たっぷりのオリーブオイルをフライパンに
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3
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にんにくと鷹の爪を炒める
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4
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パスタを茹でる
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5
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切った野菜を先ほどのオリーブオイルで炒める
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6
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茹で汁を加えパスタに味を絡みやすくする
※アンチョビと魚醤を加えることでコクがアップ！
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7
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パスタを加えて味をなじませる
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8
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ホタルイカを加える
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9
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塩で味を調える
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コツ・ポイント
ホタルイカは最後に加えるのがポイント！
潰れないように優しく絡ませてください♪
潰れないように優しく絡ませてください♪
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
苦手だったホタルイカを克服するため、様々なレシピを考案しているという漁師の奥様に教えてもらいました。旬のホタルイカは凝縮された甘みとプリプリの食感が特徴です！
苦手だったホタルイカを克服するため、様々なレシピを考案しているという漁師の奥様に教えてもらいました。旬のホタルイカは凝縮された甘みとプリプリの食感が特徴です！
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