3つのコツでプロの味！和風たらこパスタ

「たらこ」
まずはソースの準備を。皮を取ったたらこを。

「バター」
バターは乳化剤になるのでお忘れなく。

「めんつゆ」
旨味を足す目的です。

「混ぜる」
とりあえず馴染ませるレベルなので、テキトーで大丈夫です。

「熱湯」コツ①
この量を守ってください！パスタから溶け出す小麦粉が乳化剤になるので、その「濃度」を高めるためです。

「塩」
これも計量必須。ソースの塩分を加味しての濃度です。
因みに沸点上昇はほとんどしません。

「茹でる」
袋の表記通りに。

「たまに混ぜる」
湯が少ないので、パスタ同士がくっつかないように。

「湯切りしない」コツ②
湯切りせずにソースの入ったボウルに。
茹で汁が入ることでコツ①が効いてきます。

「完成」
お好みできざみのり、大葉をのせて完成！