新ショウガの甘酢漬け

今回使用するのは、素焚糖です。

しょうがは、軽く皮を取り、繊維に沿って軽くスライスする（スライサーがおすすめ）。

スライスしたしょうがを大きめのザルに広げて熱湯をかける。

★調味料を火にかけ、沸騰前に火を止め、熱いうちに④にかける。

蓋を開けたまま粗熱を取る。冷めたら蓋をして冷蔵庫で保存。

そのままはもちろん、炭酸割りもおすすめです。