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トマトをサランラップに巻いて冷凍庫で2時間冷凍させる。
冷凍トマトのヘタを取り、皮を手で剥く。
フードプロセッサーにトマトを入れて、なめらかになるまで、かくはんする。
メープルシロップを入れてさらにかくはんさせる。
冷凍庫に1時間冷凍させる。
少し常温に戻して、お皿に盛りつける。最後にミントの葉をのせる。