ブリの柚子胡椒焼き
akkey-y
作り方
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1
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柚子胡椒に酒と砂糖を加えて砂糖が溶けるまで混ぜる。
味を見て塩気が足りなければ塩かうすくち醤油を加える。
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2
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ポリ袋などにブリと１を入れ、空気を抜きながら口を閉じる。
冷蔵庫で１～３か置いて味をなじませる。
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3
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コンロのグリルでごく弱火で１０分くらい（身の厚みによる）焼く。
トースターで加熱しても可。
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4
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盛り付け、大根おろしを添えて完成。
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コツ・ポイント
みりんでなく砂糖を使うのは、みりんだと身が締まるので、砂糖のほうが保水効果があってふっくら仕上がるためです。
しっかりしているほうがお好みの場合はみりんで構いません。
柚子胡椒は塩気と辛みが強いので、味を見ながら加減してください。
しっかりしているほうがお好みの場合はみりんで構いません。
柚子胡椒は塩気と辛みが強いので、味を見ながら加減してください。
このレシピの生い立ち
TVを見ていたら柚子胡椒味の料理が食べたくなったのと、ブリを買っていたので。
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