鰆の西京漬け

3切×2パックを用意しました。
保存食なので割引品でもOKですが、買って帰ったらその日のうちに漬けましょうね。

切身両面に塩を振ります。
塩の量は1切あたり小さじ1ぐらいです。
塩振ったら5分ぐらい置きます（その間味噌床作ります）

西京味噌、酒粕、料理酒を用意します。
泡だて器を使用すると比較的早く混ざります。

切身を新聞紙で押さえて吸って、味噌床の味噌を切身に付けてタッパーに入れます。

これで完成。
冷蔵庫で1週間ぐらい持ちます。

焼き方は別途記載しますが、あっさり記載すると、味噌を流して拭きとってからグリルで焼きます。