行者ニンニクと豚肉のビリ辛炒め
居酒屋アサティ
作り方
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1
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合わせ調味料は全部混ぜて準備しておく
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2
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豚肉は食べやすい大きさにカット。人参は太めのマッチ棒くらいにカット。行者ニンニクも４～５センチ長さにカットしておく
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3
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フライパンに油大さじ１（分量外）をひき、ニンジンを炒める
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4
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ニンジンに軽く火が通ったら、豚肉を加えて炒める
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5
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豚肉に火が通ったら、行なにんにくを入れて炒める
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6
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行者ニンニクに火が通ったら、合わせ調味料をかけ混ぜる。
仕上げにごま油と白ごまをかけて完成
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コツ・ポイント
最初に合わせ調味料を作って混ぜておくこと。片栗粉は沈殿するので、混ぜる直前にもう一度しっかり混ぜて。仕上げのごま油と白ごまを先に合わせ調味料に入れておいてもよい。
このレシピの生い立ち
ニラで美味しい料理は行者ニンニクで代用できます。いつもの中華風ピリ辛炒めの合わせ合わせ調味料で作ったら、やっぱり美味しかったので。
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