砂肝の下処理の仕方（捌き方）
けんけんけけけ
作り方
-
-
1
-
砂肝（砂ずり）は、2個ずつつながった形でパックに入ってますので、まずこれを切り離します。
-
-
-
2
-
切り離した砂肝をさらに、縦に切り２つに分けます。
-
-
-
3
-
こんな形になります。
-
-
-
4
-
反対側を見ると、白い銀皮が付いてます。この部分が固いので、包丁で削ぎ切りにします。
-
-
-
5
-
銀皮側を下にして、置きます。
-
-
-
6
-
銀皮を薄く削ぎ落とすように包丁を入れます。
-
-
-
7
-
これくらい剥けたら成功です。
-
-
-
8
-
切り分けた後です。銀皮は固いのでさらに小さめに切り、一緒に調理します。包丁が滑りやすいので要注意です。
-
-
-
9
-
できた砂ずりはこんな料理でいかがでしょうか^_^
レシピID 7568691
レシピID 5695728
-
コツ・ポイント
銀皮を剥くところがやや難しいですが、慣れれば簡単です。
このレシピの生い立ち
スーパーに捌いたものがなかったので、自分でチャレンジしたのがきっかけです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
けんけんけけけ
