★翌日も柔らかい餅 (よもぎ餅)
ケイヤ＠kie
作り方
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1
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餅米は水を3〜4回替えて軽く混ぜ洗いし、新米なら8時間、古米なら16時間以上水に浸して置く。
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2
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ザルにあげて30分水を切る。
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3
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茹でたヨモギを絞りフードプロセッサーでペースト状にする。すり鉢を使ってもよい。
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4
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餅つき機のうすにもち米を入れて蒸す。
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5
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蒸し上がったらヨモギペーストを加えてつき始める。
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6
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片栗粉＋砂糖と熱湯を混ぜる。
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7
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餅米が半分つぶれたら⑥を少しづつ加える。
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8
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10分ほどついて完成。
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9
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餡を1個30gに丸めておく。
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10
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手に水をつけて生地を円形にのばし餡を包み、しっかり閉じる。
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11
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完成
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12
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同じ北陸でも福井は餅で餡を包み、富山(夫の故郷)は餡をからめる。
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13
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餅だけ小さく丸めて冷凍保存すると便利。
レンジで柔らかくして小豆餡を添える。
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14
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昔ながらの草餅 無添加！すぐ硬くなります.。
レシピID : 7088694
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ホームベーカリーでヨモギ餅 ２合
レシピID : 7812017
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よもぎもち部門
トップ10入りありがとうございました♡
2024-4-8
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コツ・ポイント
白い大福もちなどにも使えます。
餅米は柔らかいので研がずに優しく混ぜ洗いで。
片栗粉＋砂糖の代用として
トレハロース150ｇを使ってもよいです。
餅米は柔らかいので研がずに優しく混ぜ洗いで。
片栗粉＋砂糖の代用として
トレハロース150ｇを使ってもよいです。
このレシピの生い立ち
義姉から餅を片栗粉で柔らかくしていると聞いたので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ケイヤ＠kie
