シンプルな蒸しパン(イチゴ味)
Description
とにかくシンプルでグルテンフリーのイチゴ味の蒸しパン☆、ちょっとそば粉みがありますが、香りが良く美味です♪
クック5M3LV2☆
作り方
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1
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①イチゴ(50g)は薄切りにして、
50cc分の果肉汁を用意しておく。
後程熱めお湯と合わせて100ccに
します。
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2
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②ボールに玄米粉30g
そば粉70gイチゴ果汁をお湯で割り100ccにして米油3g天然酵母１包を入れて混ぜ合わせます。
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3
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③②に薄切りにしたイチゴ50gを
入れて混ぜ合わせます。
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4
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④クッキングシートで容器を
作り、その中に③を入れます。
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5
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⑤ガラスの蓋のお鍋に
鍋底から1㎝～1,5㎝のお水を
入れて、沸騰させて火を止めます。
(以降お水は無くなりそうなら補充
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6
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⑥⑤の中に④を入れ濡れ布巾と
蓋をして15分～20分発酵させます。
これを+1～2回お好みの膨らみ具合まで繰り返します
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7
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⑦発酵始めは温度が下がらない様に
発酵始めに沸騰させ火を止め、本蒸しの時は15分～20分、トロ火を付けたままにします。
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8
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⑧爪楊枝等で刺して何も
付いて来なければ完成です♪
お疲れ様でした～☆
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コツ・ポイント
シンプルでグルテンフリー♪
玄米粉とそば粉の分量を逆にすると
食感の違いが楽しめます♪
玄米粉100%だともっちり過ぎ
そば粉100%だとパサつきがち
という事が分かり、美味しさ、
切り易さ、冷凍＆自然解凍の
出来を追求しました。
玄米粉とそば粉の分量を逆にすると
食感の違いが楽しめます♪
玄米粉100%だともっちり過ぎ
そば粉100%だとパサつきがち
という事が分かり、美味しさ、
切り易さ、冷凍＆自然解凍の
出来を追求しました。
このレシピの生い立ち
大日月地神示、日月神示に触れさせて頂いてから玄米を食させていただく様になり、なるべく無害なおやつを、と思い、そば粉や玄米粉をベースに色々作らせて頂いているうちに辿り着いたレシピです。イチゴ味はちょっとそば粉みがありますが香りも良く美味です♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
