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春キャベツの餃子

春キャベツの餃子の画像

Description

春キャベツの甘みをダイレクトに味わえるシンプルな餃子。

材料 （20個分）

春キャベツ
1/2個（400g）
豚ひき肉
100g
長ネギ(みじん切り)
1本
にんにくすりおろし
1片
生姜汁
1/2かけ分
塩、コショウ
適量
砂糖
小さじ1/2
酒
小さじ１
餃子の皮
20枚
米油又はごま油
大さじ１〜２

作り方

  1. 1

    キャベツは粗みじん切りにして、塩、砂糖各小さじ1/2を加え混ぜ合わせてから10分おき、布巾で水気をよく絞る

  2. 2

    豚ひき肉は、塩ひとつまみ、酒小さじ１をよく揉み込んで下味をつける

  3. 3

    2に、１、生姜、にんにく、長ネギ、塩、コショウ少々を加えたら、よく混ぜあわせる

  4. 4

    餃子の皮で3を包む

  5. 5

    写真

    フライパンに米油又はごま油をひき、強火で2分焼き、餃子の底が隠れる位の熱湯を入れ蓋をして中火で７〜８分蒸し焼きにする

  6. 6

    フライパンの水気がほとんど無くなってきたら蓋を取り、餃子の底がキツネ色になっていたら完成

  7. 7

    写真

コツ・ポイント

キャベツはしんなりしたら、水気をしっかり絞ります。

お好みで、焼き上がり直前にごま油を少し足すと香ばしさが出ます。

餃子の皮はもち粉入り（普通サイズ）を使いました

このレシピの生い立ち

今回の餃子は春キャベツが主役で餡の味付けは極力シンプルに塩、コショウのみ。

酢醤油にラー油を加えたタレにつけて食べたら何個でも食べられます
レシピID : 7521793 公開日 : 23/05/08 更新日 : 23/05/08

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春キャベツの餃子
by ジャーマンワイフ