豚ヒレソテー新玉ねぎソースルッコラ添え
さびさびにゃんこ
作り方
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厚切りした肉をAに漬け込む。分量外の油をしいたフライパンで漬け込み液ごと焼いて火を通す。玉ねぎがトロッとなるまで煮込む。
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Bで味を整える。皿に盛り、山盛りのルッコラを載せる。
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コツ・ポイント
ヒレ肉をそのまま焼くと硬くなりそうなので、半日くらい玉ねぎビネガー液でマリネしたら、適当な火の通し方でも柔らか〜に出来上がって感動。フランスパンをつけて食べたいお味でした！
このレシピの生い立ち
夕飯の予定がかわりローストポーク用塊肉が余ったので、手軽に出来るソテーにしたところ、新玉ねぎ効果か、なんだかとても美味しいものができました。酸味が苦手な方は合わないと思いますが、私は大好きな味。また作ります！
さびさびにゃんこ
