さばの味噌焼き

生さばに酒と塩コショウをふりかけて、臭みをとる。

フライパンにごま油をひき、①の生サバの水分をキッチンペーパーでふきとってから、焼く。

味噌、みりん、砂糖、酒を混ぜ合わせる。