白きくらげ入り白玉ミルクぜんざい
ちくのん
作り方
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1
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白きくらげは水に30分ほどつけて戻す。
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2
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戻した白きくらげはしっかり水洗いして、少し黄色いかたいところを除き、荒く刻む。
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3
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砂糖を加えた牛乳でしばらく(5分ほど)弱火で煮たら冷ましておく。柔らかくしたい時は水で10分ほど煮てから使う。
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4
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白玉粉100gにあれば抹茶を少しと水を95ml加えてまとまるまでこねる。
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5
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丸めながら沸騰している湯に入れていき、最後の団子が浮いて１分程たったら、冷水にとる。
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6
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白玉団子が冷えたらザルにあげる。
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7
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器に白玉団子、あんこ、白きくらげを入れたら白きくらげを煮た牛乳を注いで冷蔵庫で冷やしたら出来上がり。
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コツ・ポイント
白きくらげはまだコリコリした感じです。もっと柔らかくしたい場合は水で10分ほど煮た白キクラゲを使ってください。
このレシピの生い立ち
白きくらげをいただいたので、なにかデザートをと考えて作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ちくのん
