ふんわりおいしい！川鯛(チヌ)のムニエル

Name: ふんわりおいしい！川鯛(チヌ)のムニエル
Ingredients: 川鯛(チヌ) 1匹分; ハーブソルト 少々; 米粉(上新粉) 大さじ2; バター 5g; オリーブオイル 大さじ2

Description

刺身でも楽しめる新鮮なチヌを捌いて、ムニエルに！ふわふわな身とカリカリの皮のコラボがたまりません

悠美姉

材料

川鯛(チヌ)

1匹分

ハーブソルト

少々

米粉(上新粉)

大さじ2

バター

オリーブオイル

大さじ2

作り方

1

川鯛を捌いていきます。
2

3枚おろしにし、骨などの処理を終えたら、1匹分をムニエルにします。
3

ハーブソルトを全体に掛けたら、米粉を全体にかけます。
4

フライパンにオリーブオイルをいれ、手順3を皮目からいれて焼いていきます。
5

皮目がカリっとなったらひっくり返します。
6

バターを加えてさっと焼き目がついたらお皿に盛りつけます。
7

ブロッコリーを添えてできあがりです。

コツ・ポイント

今回は刺身でも楽しめるチヌだったので、さっと表面の焼き目をつけるだけで楽しみました。刺身で食べることが難しい場合はしっかり火を通してくださいね。

このレシピの生い立ち

新鮮なチヌが安かったので、捌いてムニエルにしました。ムニエルにすると子ども達はやっぱり食べやすいみたいで、あっという間に食べ切ってくれます。

レシピID : 7530760 公開日 : 23/05/16 更新日 : 23/05/16

このレシピの作者

悠美姉

【Smile Cooking　スマイルクッキング】
クックパッドアンバサダー2023として活動中！
結婚を機に能登半島に住む。子育てを通し、手抜きはしつつも、安くても美味しく、体に良い食事を目指す3児のパワフルママ。
四季折々の野菜、獲れたて魚を捌き地産地消を楽しんでいます。

料理発酵食の魅力に魅了され、発酵食エキスパート1級取得！
地元の方々に支えられながら能登の新米ばあちゃんを目指す！

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