全粒粉スパゲッティでワンパンパスタ
Description
お腹がじっくり満足する、全粒粉の食べごたえが合うレシピ
クック0A8SY0☆
材料
（2人前）
☆全粒粉スパゲッティ(7分茹で)
140g
☆お湯
350〜400ml
★オリーブオイル
大さじ1〜2
★にんにく みじん切り
1かけ〜
豚肉 切り落とし
ひとつかみ
玉ねぎ 薄切り
1/2個
しいたけ スライス
1個ぶん
小松菜 ざく切り
1株
○︎しょうゆ
大さじ1〜
○砂糖
小さじ1
○昆布茶or味の素
〜小さじ1/2
○梅酢or梅エキス
小さじ1/4
作り方
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1
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耐熱容器に☆全粒粉スパゲッティを量り、☆お湯を注いで15分漬ける。水漬けパスタが全粒粉ではお湯漬けになる。
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2
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【水分量】70gの全粒粉パスタに200mlのお湯(浸水50ml、茹で汁150ml)が基準です。2人前だと350mlでOK
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3
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小ぶりのフライパンにオリーブオイルをしき、豚肉、玉ねぎ、しいたけ、小松菜をさっと炒めて取り出す。
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4
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フライパンに★オリーブオイルを足し、★にんにくを入れて火にかけて香りを引き出す。
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5
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全粒粉パスタをお湯に浸けて15分たったら小麦粉の溶け込んだお湯をフライパンに注いで中強火にかける。
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6
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フライパンの茹で汁の中に○味付けを加える。
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7
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沸騰したら柔らかくなった全粒粉パスタを加え、色が濃くなるまでひと呼吸置いてから具材を戻し入れる。
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8
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3分ほど炊いて水分が蒸発してきたら出来上がり。
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9
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【コツ】しょうゆ大さじ1だとおいしく食べられるギリギリ控えめな塩けです。具材に塩をして炒めたり、しょうゆを増やしても◎
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コツ・ポイント
全粒粉パスタの扱い方はノボクリニックさんの研究をぜひ一度ご覧になってください。水分量の調整でオイルパスタ→和風しょうゆベースに変更しましたが原理が分かればとても簡単です。
このレシピの生い立ち
家族と会話していたら路面スパの『ジャポネ』という新しい日本式スパゲッティを知ったのでさっそく。
NOVOクリニックのレシピhttps://youtu.be/QRSqoqfPjJkを参考によく作る納豆パスタの手順に組み込んでアレンジしました。
NOVOクリニックのレシピhttps://youtu.be/QRSqoqfPjJkを参考によく作る納豆パスタの手順に組み込んでアレンジしました。
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