詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

混ぜるだけ簡単♪米粉のレモンケーキ

混ぜるだけ簡単♪米粉のレモンケーキの画像

Description

混ぜるだけ簡単版の米粉レモンケーキを作りました♪
簡単なのに美味しくできました(*^^*)
爽やかなレモンケーキ大好き♡

材料 （8個分）

米粉(吸水率中間くらい)
120g
卵
2個
砂糖(上白糖30＋ラカント20)
50g
塩
0.5g(半つまみ)
油
30g
レモン果汁、レモンの皮(削る)
大きめ1/2個分
リキュール(グランマルニエ)お好みで
小さじ1
牛乳
60g
ベーキングパウダー
4g
 
ホワイトチョコ
1枚(40g)
油
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    写真

    オーブンを170度に予熱します
    型に薄く油を塗ります
    材料を準備します

  2. 2

    レモンは防腐剤ありのものは外側を塩でこすり洗いします
    皮はおろし器などで軽く表面を削ります
    果汁は濾してタネなど除きます

  3. 3

    写真

    卵、砂糖、塩を混ぜ、油も加えてしっかり乳化させるように混ぜます

  4. 4

    レモン汁とレモンの皮を加えてよく混ぜます

  5. 5

    写真

    牛乳を加え混ぜ、リキュールも加えます

  6. 6

    写真

    米粉を加えよく混ぜます

  7. 7

    写真

    生地のとろみは写真参照
    かなり緩い生地です
    米粉の種類により必要な水分量は異なります写真参考にどうぞ

  8. 8

    写真

    ベーキングパウダー を散らして入れ、すぐ！よ〜く混ぜ、素早く型に流します

  9. 9

    写真

    型の満タン少し下まで入れました
    8個で生地全量ちょうどでした
    型の大きさにより生地が余る場合はカップに分け焼きます

  10. 10

    写真

    170度予熱済みオーブンで20分焼きます

  11. 11

    写真

    焼き上がったら型から外します

  12. 12

    写真

    焼き上がり上面を下にして冷まします
    触って熱くなくなったら軽くラップを掛けておくと乾きすぎません
    風の通り道は避けます

  13. 13

    写真

    冷めてからチョココーティングをして常温で乾かしました
    Hikari ♪さんのID5518007を参考にさせて頂きました

  14. 14

    チョコがしっかり乾いたら、ラップでしっかり包みジッパー袋などに入れ、生地の乾燥を防いで下さい

コツ・ポイント

レモンと牛乳が直接混ざると分離しますので気を付けましょう。

米粉の種類によって吸水率が違うのでBP入れる前に生地の緩さを確認して米粉や牛乳加えて加減して下さい。

焼き上がり後の乾燥し過ぎはパサつきの原因となります。

このレシピの生い立ち

以前作った別立てのメレンゲ作ってのレモンケーキも美味しかったけれど、簡単に作りたくて。
私にしてはちゃんと甘めのケーキになりました。
レモンはやや大きめのレモンだったので、小さめレモンなら1個使って下さい♪
レシピID : 7538661 公開日 : 23/05/26 更新日 : 23/05/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2023年6月18日
初れぽ
写真
TeaChan214
レモンパウダーとポッカレモンで。レモン風味爽やか。ただ食感がモゴモゴし飲み物が欲しくなる。砂糖と油少なめでヘルシーな点はよいけど
#レモンケーキさっぱり簡単

ありがとうございます！表面に割れがあるので牛乳10〜20g足し、材料は高速で1〜2分しっかり混ぜると改善するかもm(_ _)m

つくれぽを書く

( )
sawasa♪
混ぜるだけ簡単♪米粉のレモンケーキ
by sawasa♪