新生姜麹
anyacca
作り方
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1
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乾燥麹に50~60℃のお湯を加えて混ぜ、水分を吸い切るまでおく
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2
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新生姜の皮を除き、塩を加えてフードプロセッサーで滑らかにする(なければすりおろす)
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3
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水分を含んだ麹を加えて撹拌する
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4
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麹が混ざればOK！
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5
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清潔な保存容器に入れて、冷蔵庫で10日以上熟成させる
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コツ・ポイント
生麹を使う場合、お湯は不要です！
このレシピの生い立ち
新生姜を使った調味料にしたくて♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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