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ミニトマトは半分に切っておく。
手でさいたまいたけを耐熱ボウルに入れ、オリーブオイル、酢、砂糖、塩を入れてやさしく和える。
ふんわりラップをかけて500wの電子レンジで3分加熱する。
粗熱がとれたらミニトマトを入れてやさしく和え、冷蔵庫で冷やす。
おこのみでこしょうをかける。