ほうれん草とキノコ入りスカロピーニネ
Yokchina
作り方
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1
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ラップを引き、肉を置き、その上からラップをかけて肉を叩いて薄く伸ばす。
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2
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肉に塩胡椒して小麦粉を塗す。
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3
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フライパンにバターとオイル、セージを入れ、肉を入れ、両面焼く。マッシュルームも入れ焼く。
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4
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白ワインを注ぎアルコールを飛ばし、レモン汁、お湯を合わせる。
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5
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4にほうれん草を合わせ塩胡椒で味を整える。
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6
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お皿に盛り、イタリアパセリ、オリーブオイルを振る。
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7
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Scaloppineは肉を叩いて薄く伸ばした小さな薄切り肉
Scaloppa=肉を叩く。
小さなスカロッパ
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8
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他にScaloppine al MarsalaやSaltimbocca alla romana
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9
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ポルチルーニやマッシュルームを使用キノコバージョン、トマトとチーズバージョン、サフランバージョン、ケイパー入りバージョン
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
付け合わせに使っていたほうれん草も混ぜてみたらおいしかったのでレシピにしました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Yokchina
