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お母さんのローストチキン

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Description

お母さんがクリスマスに作ってくれるチキン

材料 （1羽分）

丸鶏
1羽
■ 岩塩
■ 粗挽き胡椒
クズ野菜(玉ねぎにんじんの皮、セロリの葉)
適量
オリーブオイル
大さじ2
 

作り方

  1. 1

    丸鶏の中身をザッと洗いキッチンタオルで水分をとる

  2. 2

    全体や中身にしっかり塩胡椒する
    岩塩や粗挽きがgood
    一晩冷蔵庫に寝かす

  3. 3

    詰め物は入れたり入れなかったり、冷凍ピラフも可

  4. 4

    タコ糸で首と尾の穴を縫う
    手羽が広がらないようにタコ糸でしばり、レッグも胴体にしばる

  5. 5

    クズ野菜(玉ねぎ人参の皮セロリの葉)を皿に敷いて丸鶏を乗せ、オリーブオイルをかけてオーブン210℃ で1〜1.5時間焼く

  6. 6

    途中2〜3回皿に溜まった油をすくいかける
    肉厚な部分に竹串を刺して透明な汁だと完成

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

義母直伝
レシピID : 7541957 公開日 : 24/01/08 更新日 : 24/01/08

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お母さんのローストチキン
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