そら豆のコロコロカプレーゼ

ミニトマトはヘタを取り、パプリカは1.5cm角に切る。そら豆は左右を持ち、ひねるようにさやを開き、豆を取り出す。

取り出した豆の黒い部分の反対側に、包丁で少し切れ目を入れておく。

耐熱容器に豆を入れ、塩をまぶしつける。

スイッチが上がり、豆が柔らかくなっていれば取り出し、うちわであおいで冷まし薄皮をむく。

ボウルにドレッシングの材料を入れてよく混ぜ、⑤とミニトマト、パプリカを入れバジルを添えて完成。