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パクチー、紫玉ねぎは食べやすい大きさにカットする。
そうめんは固めにゆで、水でひやす。固まらないようにごま油(分量外)を少し回しかける。
1と2をまぜ、ナンプラー、ライムの汁(トッピング分の1~2スライスを別にしておく)、ラー油、にんにくと混ぜ合わせる。
お皿にもり、ごま、スライスしたライムで飾り付けて完成。