わらびと鶏もも肉の塩麹炒め
Description
煮物が多いわらびですが、炒め物にしても美味しいです。鶏肉との相性もばっちりです。
yummysunny
作り方
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1
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わらびは5センチ長さに切る。
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2
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鶏肉は細切りに。
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3
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塩こしょうを揉みこみ、小麦粉をまぶす。
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4
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〇をまぜておく。
（味見をしてみて塩麹がしょっぱいときはみりん大さじ1/2を足してください。）
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5
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フライパンに油を熱し、鶏肉を炒める。わらびは加熱済なので鶏肉だけちゃんと火を通す。
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6
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わらびを入れて、油を回したら、余分な油をふき取る。
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7
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〇を加えて味をからめる。
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8
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お皿にもりつけて出来上がり。
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9
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コツ・ポイント
塩麹は塩味がそれぞれなので、合わせたときに味見をしてください。塩角が強い時は工程につけたしたようにみりんを足してください。
わらびは加熱しすぎると細くなってしまうので、さっと炒めましょう♪
わらびは加熱しすぎると細くなってしまうので、さっと炒めましょう♪
このレシピの生い立ち
友達に下処理ずみのわらびをたくさん頂き。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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