冷しゃぶおろしうどん

A は合わせて冷やします。豚肉を茹で、色が変わったらすぐにザルに上げて自然に冷まします。

うどんは熱湯でさっと茹で、冷水で冷やします。

器に2、１の豚肉、大根おろし、青ねぎ、生姜を盛り付けてAをかけます。