薄力粉だけでOK！手作り餃子の皮

薄力粉に、熱湯を加え、菜ばしで、全体がポロポロになるまで混ぜる。

（菜ばしで混ぜるうちに触れるくらいにさめるので）手でまとめていく。表面がツルツル、すべすべになるまで手でよくこねる。

表面がツルツルすべすべになったら、ぬらしてしぼったふきんをボウルにかぶせて生地を休ませ、その間に餃子のタネをつくる。

切り口を上にして、手でつぶし、麺棒などで薄くのばしてできあがり。