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Description

夏にぴったりな爽やか冷製パスタです。

材料 (2人分)

★にんにく(すりおろし)
0.5片
★オリーブオイル
大さじ2
★塩
適量
★ホワイトペッパー
適量
★ディルウィード(あれば)
適量
★レモン汁(なければ酢)
小さじ1
大さじ2

作り方

  1. 1

    パスタを所定時間+1分茹でる。

  2. 2

    ★の材料をすべてタッパーに氷2片と一緒に入れ、よく振り乳化させる。

  3. 3

    なすは塩もみして、水で洗い流し固く絞る。

  4. 4

    パスタが茹で上がったら氷で締めて、ボウルで1〜3と水菜、玉ねぎを混ぜ合わせる。

  5. 5

    皿に盛り付け、オリーブオイル(分量外)を回しかけ、みょうがを散らしたら完成。

コツ・ポイント

玉ねぎは辛いようであれば水に晒す。水菜・玉ねぎ・締めたあとのパスタはサラダスピナー(なければキッチンペーパー)で水気をよく切っておく。

このレシピの生い立ち

爽やかトマトソースに、ザクシャキの楽しい食感を足していきました。
レシピID : 7546532 公開日 : 23/06/04 更新日 : 23/06/04

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