自宅で簡単に♪カレイの中華蒸し【食遺産】
発見！食遺産・公式
作り方
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1
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魚の裏表に切り込みを入れる
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2
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塩と酒を入れる
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3
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白ねぎの根元の部分と生姜をちぎって入れる
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4
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ラップをかけて電子レンジ(500W)で10分間温める
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5
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蒸したカレイを盛り付け皿に移す
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6
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付け合わせの湯がいたそら豆を盛り付ける
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7
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フライパンにみりんと醤油を入れて煮立たせる
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8
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カレイの煮汁を入れる
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9
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出来上がったソースをかける
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10
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白髪ねぎ・生姜・紅生姜を盛り付ける
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11
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フライパンにサラダ油とごま油を入れて熱する
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12
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仕上げに熱した油をかける
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コツ・ポイント
魚に切り込みを入れておくと蒸した時に食べやすくなるんだそう！
白ねぎと生姜は魚の臭みをとってくれます◎
白ねぎと生姜は魚の臭みをとってくれます◎
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
大阪・阪南市でカレイ料理の達人に教えてもらいました。仕上げに熱した油をかけると高級中華に早変わり！お酒のアテにもピッタリの料理です。
大阪・阪南市でカレイ料理の達人に教えてもらいました。仕上げに熱した油をかけると高級中華に早変わり！お酒のアテにもピッタリの料理です。
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