鬼おし茄子唐揚げ!厨房ばあばぁ!
Description
輪切りカットで白い肉面カリカリでご飯お供、お摘みにカリカリ最高。
材料
(2〜人分?)
1本分(フライパン1枚分)
片栗粉+小麦粉
各半々
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★漬けダレを作る↓
★胡麻油
大1
★醤油、味醂、酒
各大1
★本だし(鰹)
適量
鬼おろし+ラー油+ポン酢
適量
(マヨネーズ+タバスコ)
お好みならOK
作り方
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1
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中長茄子1本→ヘタをカット。
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2
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1㌢幅に輪切りカット。
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3
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袋よりボールがいいですよ★印の漬けダレを合せ(2)カットを次.次に漬けて5分位置き片栗粉、小麦粉を付けて5分位おき焼く
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4
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(小麦粉等を付ける時タレが多かったら捨ててから、小麦粉等をつけます。)油は少しだけ多目です〜次次に入れてゆく。
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5
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あまり触らないで両面を焼きつけます。
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6
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油はよく切って下さい。鬼おろし、
ポン酢、ラー油で頂きます。又はマヨネーズ、タバスコいいですね。
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コツ・ポイント
色々カットの仕方がありますが、厨房ばあばぁ!は白い肉面を多くして、カリカリ感を楽しみたいですね→輪切りをお勧めします。
このレシピの生い立ち
茄子煮浸し、焼き茄子等々いつも同じですが〜漬けて揚げて召し上がれ!ヤミつきになります。ママさんは邪魔臭い?頑張っって!