紫陽花ムースゼリー☆ 夏にキラキラ

キャベツは千切りにし、出しパックが有れば中に入れ、なければそのままでOK。

鍋に入れ沸騰したお湯で1〜2分、好みの色になったら火を消しキャベツを取り出して汁を冷まし、グラニュー糖を入れ溶かします。

水10〜20ccとゼラチン10gを混ぜ、沸騰させないようレンチンで溶かして煮出した汁に入れよく混ぜる。

レモン汁はピンク色に、重曹は青く変わります。
それぞれ冷蔵庫で冷やし固めます。

ムース生地を作ります
牛乳20ccにゼラチンを入れ、レンチンで様子を見ながら溶かします。沸騰させない。

ボールに生クリームと砂糖を7分たて位にホイップしておき、ヨーグルト、牛乳で溶かしたゼラチンと合わせる。

固まったら上から⑦のヨーグルト生地を乗せて冷やす。

⑤で冷やし固めたゼリーをさいの目に切りそれぞれをムースの上に飾る。

あればミントの葉など飾る。