卵一つで3人分　そぼろ丼用の炒り卵

豆腐はしっかり目に水切りしておきます。

ボールに豆腐を入れヘラでできるだけなめらかになるように潰します。

そこに卵を割り入れ、めんつゆも入れて混ぜます。

豆腐が入っているので水分がでてきます。水分を飛ばすように炒って下さい。

塩、醤油で味を整えて完成です。