えびとモッツァレラのバジルマヨサラダ♪
Description
バジルの香りが華やか、
ちょっとリッチな味わい、
ちょっとした軽食にも、
ワインのおつまみにも良いかも。
ちょっとリッチな味わい、
ちょっとした軽食にも、
ワインのおつまみにも良いかも。
材料
(2人分)
100g
→下処理
水:200ml、重曹:8g、塩:5g
ひとくちモッツアレラ
50g
カスクート(小さめのバケット)
1本
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<バジルマヨソース>
マヨネーズ
30g
GABAN バジル
大さじ1と1/2
ハウス レモンペースト
小さじ1/2
にんにく(チューブ)
小さじ1/2
コンソメ(顆粒)
小さじ1/2
塩コショウ
好みの量
作り方
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1
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バジルマヨネーズの材料(塩コショウは除く)をすべて混ぜ合わせます。
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2
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良くなじませます。
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3
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冷凍むきえびは、水、重曹、塩を入れたボールに入れ解凍します。
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4
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えびが溶けたら流水で洗い、沸騰した湯で数分ゆでて冷まします。
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5
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バジルマヨネーズ、むきえび、ひとくちモッツアレラの準備ができました。
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6
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さっくり混ぜて味見、塩コショウで味を調えます。
→ハウス レモンペーストは水っぽくならずにレモンの風味が楽しめるの。
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7
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カスクート(小さなフランスパン)を好みの厚さにカットして
海老とモッツアレラのバジルマヨサラダをトッピング♪
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コツ・ポイント
フリーズドライのバジルですが、とても香りが良いのでフレッシュと同様な使い方ができます。
このレシピの生い立ち
フーディストパークの「スパイス、ハーブを使って味わい広がる♪お食事サラダレシピ」に投稿したレシピです。
→http://harubiyori24.blog48.fc2.com/blog-entry-2492.html
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