キツネメバルの照り焼き～魚の駅生地～
魚の駅生地
作り方
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1
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魚の駅「生地」にあるような朝どれの「キツネメバル」を準備してくださいね♪
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2
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「キツネメバル」のうろこと内臓を処理します。（魚の駅では下処理して、発送できますので言ってくださいね♪）
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3
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調味料はすべて混ぜておきましょう。
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4
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キツネメバルは三枚おろし、または切り身にしてもよいです。※今回は丸に包丁で切れ込みを入れて、そのまま焼きます）。
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5
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丸の身（切った身）に塩をまぶし、しばらくおく。水気をキッチンペーパーで拭き取る。
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6
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熱したフライパンに油をいれ、両面を焼く。
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7
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裏返した時にお好みの野菜（今回はナスとピーマン）を入れて焼く。
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8
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割下の調味料を入れて照りが出るまで焼く。
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コツ・ポイント
キツネメバルと野菜に火が通ってから割り下の調味料を入れましょう。個体差もあると思うので、調味料は加減してください。
このレシピの生い立ち
魚の駅「生地」で通信販売している朝どれ「鮮魚セット」でよく登場するキツネメバルの食べ方をご紹介♪Instagramで富山湾の魚料理等を披露されているosakanadaisukidsさんにご協力頂きました。ありがとうございます。
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