貧血撃退✨小松菜＆カツオ缶で簡単ふりかけ
ゆう1515
作り方
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小松菜1袋（4株くらい）を用意します
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下茹でなどしないのでよく水洗いします。根元は泥がついていることがあるので念入りにしましょう。洗ったらよく水を切ります。
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5ミリ幅くらいにザクザクと刻みます。カツオ缶やツナ缶との食感を合わせるためのサイズです。多少大きくても構いません。
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4
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刻み終わったらさらに水気を絞ります。水分が残ると炒めるときに跳ねたりするので、できる限り水分がない方が扱いやすいです。
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フライパンにごま油を入れ、温まったら4️⃣を入れます。水分がさらに出てくるので熱しながら水気を飛ばしていきます。
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水分がなくなってきたらカツオ缶を汁ごと入れます。次にみりん＆醤油を入れ、水分がなくなりパラパラになってきたら完成です。
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食べる直前に追い黒ごまかけると風味がいいです。
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使っているのはこのようなすりごまです。
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今回使用したカツオ缶です。
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⭐︎⭐︎感謝⭐︎⭐︎おかげさまで「小松菜ふりかけ」の人気検索でトップ10入りしました。ありがとうございます！
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コツ・ポイント
小松菜は水気を切っても炒めていると水分が出てきます。強火で一気に仕上げてしまうイメージで作る方がおいしいです。カツオ缶今回はノンオイルでしたがオイル有タイプでも問題なくおいしいです。調味料はみりんを使用しましたが、甘いの苦手な方は不要です。
このレシピの生い立ち
比較的求めやすく栄養豊富な小松菜。独特のクセをごま油とカツオの力でカバーしました。小松菜は実はほうれん草よりカルシウム、カリウム、鉄を含みます。ふりかけとして少しずつ食べて貧血撃退できたら。。。とちょうど家にあったカツオ缶を使い作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ゆう1515
