子メロンの酢漬け

今回使用するのは、素焚糖です。

子メロンの皮をむき、半分に切る。種の部分を切り、さらに、3、4等分のくし切りにする。

鍋に酢と素焚糖を入れて火にかける。素焚糖が解けたら、すぐに火を止め粗熱を取る。

酢は、きび酢を使うとより美味しくできあがります。