ゴーヤと厚揚げのゆずぽんチャンプルー

ゴーヤは種とワタをきれいに取り、3㎜幅に切り砂糖と塩でもみ水分を拭き取る。豚バラ肉は幅3㎝厚揚げは2㎝角に切る。

フライパンにごま油を中火で熱し、豚バラ肉を入れ1分炒め、ゴーヤを入れ更に1分炒める。

厚揚げを入れ1分炒めたらゆずぽん酢を加え混ぜ合わせ、溶き卵を加えひと混ぜし半熟に固まったらできあがりです。