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淡路の新たまはくし切りしておく。
焼き網にオイルをぬり、熱する。
焼き網に絹厚揚げを載せ、両面を軽く焼く。
スキレットを熱し、絹厚揚げを入れ、バターを載せ、適宜反転させる。
絹厚揚げにおろしニンニクを載せ、適宜反転させる。
絹厚揚げが炒め上がれば、洋皿に移す。
スキレットにEXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニク・粗挽き唐辛子・岩塩を加え、しばらくおく。
新たまを投入。軽く炒める。
新たまを洋皿に移し、絹厚揚げにおろしわさびを載せて、完成。