油淋鶏的な中華かつ丼

とんかつが揚げたてでなければ、フライパンやオーブントースターで焼いて、温めるとともにころものカリカリ感を復活させておく。

長ネギは斜め切りに、ニンニク、鷹の爪、細ネギは細かく切る。

フライパンに胡麻油を敷き、細ネギ、ニンニク、鷹の爪を入れ、火が通るまで炒める。

別のフライパンに再び胡麻油を敷き、長ネギを軽く炒める。

フライパンに卵も割り入れ、塩、胡椒で味付けしてよく炒める。

丼にご飯を盛り、その上に⑥の炒り卵、さらにその上に一口大に切ったとんかつを乗せる。