ほうれん草とベーコンの生クリームパスタ
muchan611
作り方
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1
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たっぷりの水に小さじ1程度の塩を入れ、沸かし始める
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2
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スライスしたニンニクをオリーブオイルで軽く炒めたら、切ったベーコンを入れ焼き目がつくまで炒める
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3
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パスタを茹で始める
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4
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2にしめじとニンニクチューブ、白ワインを入れて蓋をし蒸し焼きにする
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5
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4にパスタの煮汁をおたま2杯くらい入れて乳化させる
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6
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味を見ながら塩胡椒とナンプラーを入れ、しっかり煮てナンプラーの匂いを消す
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7
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ほうれん草を入れて蓋をし、ほうれん草が柔らかくなったら生クリームを入れる。
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8
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生クリームの濃さが気になる方は、再度おたま1杯分のパスタの煮汁を入れ煮て、全体を馴染ませる
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9
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茹で上がったパスタをソースに絡ませたら出来上がり！
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コツ・ポイント
白ワインを入れるとコクが出て、ナンプラーを入れると旨みが増します！ナンプラーはしっかり煮ると旨みだけが残るので、匂いが気になる方はしっかりめに煮詰めてみてください。ニンニクチューブは結構入れたほうがおいしいですよ◎
このレシピの生い立ち
生クリームの消費に考えました。以前、パスタの隠し味にナンプラーを入れたら旨みが出て美味しかったので、今回もプラス◎
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
muchan611
