ご飯が進む♪ ピーマンとナスのひき肉炒め

ピーマンは半分に切り種をとってから、十字に4当分する。ナスは8mmの半月切りにする。

豚ひき肉に・をいれ、スプーンで混ぜる。（練らなくてOK。軽く混ぜる程度。）

フライパンに油（分量外）をしき中火でピーマンに薄く焼き色がつくまで炒める。ひとつまみ塩をふってから皿などに一度取り出す。

全体を大きく混ぜ、弱めの中火で1分、蓋を開けもう一度サッと混ぜ、蓋をしてさらに1分蒸し焼きにする。

フライパンにピーマンを戻し全体を一混ぜして火を止める。皿に盛り付けて完成。