豚駒肉巻き！厨房ばあばぁ！

小茄子5つ位に長カット、ニラ冷凍戻し、豚駒肉の少し巾広を避けて冷凍しておきました。小麦粉を使ってクルクルツギハギで巻く。

まな板に小麦粉を広げ豚肉の上に茄子ニラをのせツギハギの肉で巻く。

このようになります→写真参考
5分位置き落ちつかせる。

後はクルクル焼き蓋をして茄子を蒸らし火を通す→

蓋を開け★印の合せタレを入れて中火弱でじっくり照りを出し絡めてください。出来上がり。