ふわんふわんレーズンパン
はちみつ梅子
作り方
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1
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ドライイーストとレーズン以外をパンケースに入れ、ドライイーストは投入口に入れて生地コースでスタート。
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2
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レーズン(具材)投入の音が鳴ったらレーズンを投入。お知らせ音がない場合は、スタートしてから15分後くらいに投入する。
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3
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生地が出来たら8等分に丸めて15分ベンチタイム。
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4
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②を一つずつガス抜きしながら伸ばして三つ折りにし、端から巻いていく。(食パンを作る時の巻き方)
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5
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スクエア型に並べ、200℃のオーブンで30〜40分程度焼く。途中でアルミを被せると焦げません。
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6
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焼き上がったら上だけバターを塗る。発酵バターでなくてもOK。
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7
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8
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コツ・ポイント
強力粉によって出来上がりの美味しさやふんわり感は違います。
焼き上がり後に塗るバターは、発酵バターがおすすめですが、無塩・有塩バターでもマーガリンでもある物を塗ってもOKです。
焼き上がり後に塗るバターは、発酵バターがおすすめですが、無塩・有塩バターでもマーガリンでもある物を塗ってもOKです。
このレシピの生い立ち
何度も試行錯誤して辿り着いた生地。もう15年以上、我が家定番の生地で作っています。
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はちみつ梅子
