帆立とグレープフルーツのタルタル仕立て

皮と薄皮をむいたグレープフルーツと帆立は小さめの角切りにし、小ねぎとオリーブオイルを混ぜあわせ、塩少々をふりかけます。

グレープフルーツの実を絞って果汁にし、他の◎印の調味料等とよく混ぜておきます。

器にセルクル型をおき、なかにきっちり具をつめて型からはずし、◎印のソースをかけていただきます。