米粉とコーンスターチで！さっくりクッキー
☆なつきんぐ25☆
作り方
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1
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卵をボウルに割って溶く。バターはレンジで溶かしておく。
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2
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ボウルに砂糖、バターを加えてよく混ぜる。別のボウルに米粉とコーンスターチを入れてよく混ぜる。袋でしてもOK！
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3
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2を1に入れてヘラ等で混ぜる。まとまってきたら、ねっとりとした生地感なので生地をラップに包んで冷蔵庫で寝かせる。
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4
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↑我が家では冷凍庫を使ったりもします。冷凍庫だと15分程度、冷蔵庫だと30分〜1時間程度置く。
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5
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扱いやすいかたさになったら冷蔵庫から取り出して好きな型で抜く。私は型抜きが面倒なので棒状に丸めて包丁で切ってます。
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6
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180℃に予熱したオーブンで15〜20分程度焼く。オーブンや米粉の水分量によって若干変わると思います。
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7
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↑我が家は5〜8mm厚さで18分ぐらいです。SHARPのオーブン使ってます。
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8
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焼けたら完成◎
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9
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さくほろです。米粉100%で作ると硬めのクッキーになりますがそちらも美味しいです！
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コツ・ポイント
混ぜていくだけなので簡単です。
このレシピの生い立ち
米粉が大好きでクッキーやスコーンをよく作りますが余ったコーンスターチでアレンジしてみたところさくほろになったので覚書に☆
☆なつきんぐ25☆
