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ナスは縦横半分に切り、細長く切る。アスパラは斜め細切り、ウインナーは斜め切り、パプリカは太めの千切りにする。
フライパンに油をひき、ナスを炒める。
ナスが柔らかくなりかけたところで、アスパラ、ウインナー、パプリカ、を入れ炒める。
砂糖と醤油を入れて絡める。
(写真の中には残り物の豚バラもほんの少し入っています)