オイスター★なめろう

オイスター★なめろう
なめろうは叩いて叩いて粘りを出すのだそうです。調味料は違えど「叩きまくって」味を鯵にまとわせます^^自己流の鯵おろしつき

材料 (3人分)

小さめの刺身用 5尾
★李錦記 オイスターソース
大1
★たまねぎ(みじん切り)
小1/4個
★酢
大1弱
ねぎ・ゴマ
適量

1

*鯵のおろし方*
アジのゼイゴを取り、腹ビレの下に両側から包丁を入れ、頭を切り落とす

2

腹側に頭側から尾まで切り込みを入れてワタを取り出し、頭側を上に背を右側に置き、背びれの上に包丁を入れる。

3

中骨に添わせ中央まで切り、背側を骨から切り離してアジの向きを変え、腹側を中骨に添わせて切り込み、腹側を骨から切り離す。

4

頭側の中央の骨に包丁を当て尾まで滑らせるように切り、骨と身を切り離す。反対の身も同様に切り、包丁を寝かせて腹骨をすき取る

5

*オイスターなめろう*

皮をむき洗って水気を拭いた鯵を細かく切って、ちょっと包丁で叩いた後★を足す。更に叩く

6

ねぎ・ゴマをあしらい完成♪

コツ・ポイント

辛味が気になるなら、たまねぎを塩水で少し漬け込んで水気を絞って使って下さい。
叩いて粘りを出すのが美味しさの秘訣です。

このレシピの生い立ち

「李錦記 オイスターソース」で何か作れないかと思っていたときに特売のアジに出会いました。試しに作ってみたら大ヒット♪
レシピID : 756525 公開日 : 09/03/11 更新日 : 09/03/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
★風未乃★ 2009年03月12日 03:58
新しいレシピ発見(★∀★)
お魚料理作れない私でもこれなら作れそう・・・
なめろう・・・ごはんすすみそぅ(★∀★)
次おさしみ買ってきたらちょっとだけ残しておいて作ります(。-∀-)
待っててねぇ♪ヾ(*ゝ∀・)
オーブル 2009年03月14日 21:04
★風未乃★ちゃ♪

早速見つけてくれて
どうもありがとう~♥
お刺身からだと
あっという間に作れます
インスタントの3分にも負けないかも^^

良かったらお試しください♪