なめらか♡水ようかん
blue･moon
作り方
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1
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アガーと三温糖を混ぜ合わせます。私はビニール袋に入れてシャカシャカしています。
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2
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水を入れた鍋に１を加えよくかき混ぜながら火にかけます。
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3
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沸騰したら火を弱め２分ほど混ぜながら加熱し、こし餡と塩を加え更に１分ほどよく混ぜます。
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4
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ボールに氷水を張り鍋を半分くらい漬けてゆっくり木べらで攪拌します(鍋に氷水が入らないように注意)人肌くらいに冷まします。
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5
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器に静かに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。パウンドケーキの型が便利でお薦めです。
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コツ・ポイント
加熱時間が足らないと固まらない場合があります。４の工程は餡子とアガー液が分離するのを防ぐ為です。餡子によって甘さが違いますので三温糖を調整して下さい。型から外れ難い場合は、少しぬるま湯に型を漬けると上手くいきます。
このレシピの生い立ち
夏のおやつはやっぱり水ようかんでしょ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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blue･moon
